Wegetarianizm stał się zupełnie powszechny, czego dowodem jest coraz większa liczba zamienników mięsa dostępnych w sklepach, restauracji wegetariańskich, a także po prostu osób w naszym najbliższym otoczeniu, które stawiają na taką dietę. Czasami decyzja ta wynika ze względów etycznych, innym razem zdrowotnych, jeszcze innym – zwyczajnie z powodu indywidualnego smaku. Niezależnie od przyczyny trzeba jednak pamiętać, że wegetariańska dieta pociąga za sobą konieczność suplementacji składników, których produkty roślinne nie są w stanie dostarczyć w odpowiedniej ilości.
Witaminy niezbędne w diecie roślinnej
Osoby, które miały styczność z dietą wegetariańską, wiedzą, że podstawowym składnikiem wymagającym suplementacji jest witamina B12. Pozostaje ona niezbędna do produkcji czerwonych krwinek, prawidłowej pracy układu nerwowego oraz metabolizmu, a jej naturalne źródła stanowią wyłącznie produkty pochodzenia zwierzęcego. Roślinne odpowiedniki, obecne np. w niektórych algach, są biologicznie nieaktywne, dlatego konieczne jest sięganie po suplementy lub produkty wzbogacane.
Mikro- i makroelementy oraz białko
Kolejną grupą składników, na które warto zwrócić uwagę, są:
- żelazo,
- wapń,
- jod,
- białko.
Żelazo w diecie roślinnej występuje w formie, która wchłania się gorzej niż ta pochodząca z mięsa, dlatego dobrze jest łączyć jego źródła, takie jak rośliny strączkowe czy rozmaite pestki. Wapń, istotny dla zdrowia kości, można z kolei pozyskiwać z nabiału, a w diecie wegańskiej – z napojów roślinnych wzbogacanych tym pierwiastkiem.
Niezbędny dla prawidłowej pracy tarczycy jod najlepiej dostarczać zaś poprzez sól jodowaną lub odpowiednio dobrane algi, natomiast białko w diecie wegetariańskiej nie musi być problemem, o ile zachowana jest różnorodność jego roślinnych źródeł, takich jak rośliny strączkowe, zboża oraz orzechy.
Nienasycone kwasy tłuszczowe – źródła roślinne
Odrębną kwestią są kwasy tłuszczowe omega-3, w tym ALA, EPA i DHA, których najlepszym źródłem pozostają ryby morskie. Ten pierwszy można dostarczać z siemienia lnianego, orzechów włoskich czy olejów roślinnych, jednak jego przekształcanie w formy EPA i DHA w organizmie człowieka jest mało efektywne. Te dłuższe formy są niezbędne dla zdrowia mózgu, serca oraz redukcji stanów zapalnych, a ich niedobory są częste u osób, które nie jedzą ryb. Suplementacja preparatami z alg jest więc szczególnie polecana wegetarianom, a w przypadku kobiet w ciąży, karmiących i seniorów – wręcz wskazana.
Zarówno samo przejście na dietę wegetariańską, jak i chęć suplementacji określonych składników warto skonsultować ze specjalistą, który pomoże określić, jakie substancje warto włączyć do jadłospisu w formie suplementów. W naszym sklepie zadbaliśmy o to, by te ostatnie spełniały oczekiwania wegetarian, od witamin z firmy Swanson, przez koncentrat jodu IODICA, po żelazo Solgar – zachęcamy do sprawdzenia oferty!