W kontekście prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego i wspierania mikrobiomu jelitowego coraz większą uwagę zwraca się na metabolity bakteryjne. Jednym ze związków z tej grupy jest kwas masłowy, najczęściej występujący w postaci soli sodowej. Poniższe opracowanie wyjaśnia parametry biochemiczne tego związku, jego fizjologiczną rolę w organizmie oraz obszary, w których znajduje on zastosowanie.