Kategorie

Bracia Ziółkowscy - kawa ziarnista Kolumbia El Mirador Fruity Mousse Aanaerobic Washed Filter 150 g

Dostępność: brak towaru

Producent: -

Kod produktu: FB63-904A1_20251001183907

Cena: 73,93 zł 73.93

ilość szt.

Zyskujesz 73 pkt []

dodaj do przechowalni

Opis

Bracia Ziółkowscy - kawa ziarnista Kolumbia El Mirador Fruity Mousse Aanaerobic Washed Filter 150 g

Nasze żółte paczki nieodmiennie przynoszą kawy szczególne. El Mirador to najbardziej elegancki i kompleksowy fejk, jaki mieliśmy dotychczas w ofercie. Głęboki smak jogurtu owocowego. Tylko nie sposób powiedzieć, z jakich owoców – jest ich tak dużo.

Pochodzenie

Huila, Pitalito

Odmiana

Catiope, Bourbon

Obróbka

myta, fruity mousse

Profil

jogurt jagodowy, mango, guma balonowa, brzoskwinia

Producent

Elkin Guzman

Skład

100% arabika

Stopień wypału

Jasny

Wysokość upraw

1680 m n.p.m.

Punktacja SCA

Infuzowane szaleństwo

Finca El Mirador to gospodarstwo położone w miejscowości Palestina w regionie Huila w Kolumbii, z tradycją uprawy kawy sięgającą trzech pokoleń. Od 18 lat zarządza nim Elkin Guzman, który na 30 hektarach uprawia różnorodne odmiany kawy na wysokości 1550–1680 m n.p.m. Żyzne gleby oraz częściowe zacienienie sprzyjają produkcji złożonych i wyrazistych kaw o wyjątkowym charakterze.

Zebrane, w pełni dojrzałe wiśnie są poddawane najpierw 60-godzinnej fermentacji beztlenowej. Równolegle przygotowywana jest specjalna „kultura macierzysta”, tworzona z ananasa, banana, soku kokosowego i paneli, która fermentuje przez cztery dni. Następnie służy ona do współfermentacji wiśni przez kolejne 270 godzin, nadając naparowi bogactwo owocowych nut. Proces kończy się suszeniem w cienkich warstwach przez trzy dni, z regularnym mieszaniem, aż do osiągnięcia wilgotności na poziomie 10,5–11%.