Kategorie
- Swanson Health Products (USA)
- NOW Foods (USA) - oryginalne z hologramem
- Solgar
- Sklep kawy ☕️☕️☕️
- Agust
- Arcaffe☕️
- Audun Coffee☕️
- Bazzara☕️
- BeMyBean☕️
- Bergstrands Kafferosteri☕️
- Bezkofeinowa
- Bialetti☕️
- Bracia Ziółkowscy☕️
- Bristot
- Caffe Corsini
- Caffe Grano
- Cellini
- Coffee Hunter
- Coffeelab☕️
- Coffee plant☕️
- Etno cafe☕️
- Figa Coffee☕️
- Hard Beans☕️
- Hausbrandt☕️
- Hayb☕️
- Heresy☕️
- Illy☕️
- Instytut kawy☕️
- Izzo☕️
- Johan & Nyström☕️
- Juan Valdez Cafe
- Julius Meinl☕️
- Kafar☕️
- Kimbo☕️
- LaCava☕️
- Lavazza☕️
- Lucaffe☕️
- Melitta☕️
- New York☕️
- Passalacqua☕️
- Pellini☕️
- Rossio
- Runty Roaster☕️
- Segafredo☕️
- Starbucks☕️
- Tchibo☕️
- Vergnano☕️
- Woseba☕️
- Brazylia
- Burundi
- Etiopia
- Gwatemala
- Honduras
- Indie
- Kenia
- Kolumbia
- Kostaryka
- Kuba
- Meksyk
- Nikaragua
- Panama
- Papua Nowa Gwinea
- Peru
- Rwanda
- Salwador
- Sumatra
- Tanzania
- Uganda
- Herbaty Premium
- Activlab Pharma
- Aliness Medicaline
- AllNutrition - suplementy
- Allnutrition - odżywki dla sportowców
- Altopharma
- Best Lab
- Biolit
- Biowen
- California Gold Nutrition USA
- Carska Wódka- Kompleks Ziołowy
- Carlson Labs USA
- Child Life
- Coffee Premium - kawa 100% Arabica
- Doctor's Best
- Dorian Yates
- Dr Jacob`s
- DuoLife - innowacyjne i 100% ekologiczne
- Enzymedica
- Essensey
- ForMeds
- Garden of life USA
- Gaspari Nutrition
- GymBeam (Niemcy)
- Hanoju (Niemcy)
- Holland & Barrett
- Holistic Sveriga AB ( Szwecja)
- Iodica- naturalny jod
- Jarrow Formulas
- KENAY, dr. Mercola- Naturalne EKO suplementy
- Kogen - japońskie nutraceutyki
- Lab One
- Lek. Marek Skoczylas
- Life Extension
- MaryRuth's organics
- Medverita
- Mito Pharma Dr. Enzmann
- Natrol
- Nature Science- Probiotyki Premium
- Nature`s Sunshine - najzdrowsza firma w USA
- Neocell - kolagen
- Nordic Naturals
- Norsa Pharma
- Osavi
- Ostrovit - suplementy, zioła
- Ostrovit - odżywki dla sportowców
- Pharmovit
- Trace Minerals
- Universal Nutrition USA
- Uns supplements
- Vitacost USA
- Zielarnia Suwalska
- Zdrowa żywność PREMIUM
- Odżywki dla sportowców
- ZeolithMed
- Susz konopny CBD
- Ostrovit - dla sportowców
- Cannabium - Oleje z konopii
- Suplementy i karmy dla zwierząt
- Odżywki dla sportowców
- Suplementy i środki na układ nerwowy (sen, stres, pamięć)
- Suplementy i środki wzmacniające odporność
- Suplementy i środki na układ krążenia
- Suplementy i środki na układ pokarmowy (żołądek, wątroba, jelita)
- Suplementy i środki na układ moczowy (nerki, prostata)
- Ekototu - oczyszczenie z pasożytów
- Antyoksydanty
- Witaminy, minerały, aminokwasy
- Suplementy i środki na stawy, kości, mięśnie
- Suplementy i środki na odchudzanie (dieta)
- Suplementy i środki poprawiające życie seksualne
- Suplementy i środki na oczyszczanie organizmu
- Suplementy i środki na odkwaszanie organizmu
- Suplementy i środki dla cukrzyków
- Suplementy i środki na włosy, skórę i paznokcie
- Probiotyki
- Suplementy i środki dla dzieci
- Algi
- Suplementy i środki dla kobiet w ciąży i matek karmiących oraz dzieci
- Suplementy i środki na poprawę wzroku
- Suplementy i środki na układ oddechowy
- Suplementy i środki na pasożyty, grzyby, bakterie
- Superfoods
- Ostrovit - zdrowa żywność dietetyczna
- Owady jadalne
- Terranova - 100% natural, vege
- Inne
- Produkty Puritan`s Pride (USA)
- Promocje i krótkie daty
- Nowości
- Promocje
Opcje przeglądania
Kategorie
Producent
-
Arcaffe
(13)
-
Audun Coffee
(2)
-
Bergstrands Kafferosteri
(5)
-
Bialetti
(13)
-
Bracia Ziółkowscy
(7)
-
Bristot
(3)
-
Caffe Grano
(6)
-
COFFEE HUNTER
(4)
-
COFFEE PLANT
(11)
-
Coffeelab
(15)
-
Etno cafe
(8)
-
Figa Coffee
(5)
-
Hard Beans
(10)
-
Hayb
(18)
-
Johan & Nyström
(8)
-
Kafar
(1)
-
LaCava
(11)
-
Lavazza
(8)
-
Runty Roaster
(2)
-
Tchibo
(1)
-
Woseba
(1)
Wysyłka w
Cena
-
od
do
Promocja
Producenci
Bergstrands Kafferosteri - Moomin Coffee - Little My 250g Brazylia Gwatemala
Dostępność: na wyczerpaniu
Wysyłka w: 3 dni
Bergstrands Kafferosteri - Moomin Coffee - Moomintroll 250g
Dostępność: na wyczerpaniu
Wysyłka w: 3 dni
Bergstrands Kafferosteri - Moomin Coffee - Snorkmaiden 250g Brazylia Kolumbia Peru
Dostępność: na wyczerpaniu
Wysyłka w: 3 dni
Kawa z Brazylii – charakterystyka regionów upraw, odmian i profili smakowych
Brazylia jest największym globalnym producentem kawy, odpowiadającym za blisko jedną trzecią światowych zbiorów, gdzie dominującą rolę odgrywa wysokojakościowa odmiana arabica. Ze względu na specyfikę ukształtowania terenu, plantacje zlokalizowane są głównie na rozległych płaskowyżach, co umożliwia stabilne dojrzewanie owoców kawowca oraz standaryzację procesów obróbki. Klasyczna kawa z Brazylii charakteryzuje się niską kwasowością cytrusową, wysokim poziomem naturalnej słodyczy i dominacją nut deserowych, takich jak mleczna czekolada, orzechy laskowe, kakao oraz karmel. W stałym asortymencie znajduje się wiele produktów pochodzących od renomowanych palarni, co pozwala na dobór ziaren pod kątem konkretnych metod ekstrakcji.
Główne regiony upraw i ich specyfikacja botaniczna
Surowiec, jakim jest kawa ziarnista z Brazylii, nie jest jednorodny – profil sensoryczny zależy bezpośrednio od mikroklimatu panującego w poszczególnych stanach i regionach produkcyjnych.
- Sul de Minas – region położony w południowej części stanu Minas Gerais, generujący największy wolumen segmentu specialty. To stamtąd pochodzi ceniona, tradycyjna brazylijska kawa o zbalansowanym, głębokim smaku z wyraźnymi akcentami orzechowo-czekoladowymi.
- Cerrado Mineiro – płaskowyż charakteryzujący się stabilnymi, suchymi okresami podczas zbiorów. Eksportowana stamtąd kawa arabica poddawana jest najczęściej obróbce suchej, co skutkuje cięższym body i intensywnym profilem karmelowym.
- Mogiana – region zlokalizowany na pograniczu stanów São Paulo i Minas Gerais, słynący z bardzo żyznych gleb. Zbiera się tu ziarna o wyjątkowo łagodnym, słodkim profilu, idealne do tradycyjnego, włoskiego espresso.
Przegląd wyselekcjonowanych produktów z Brazylii w ofercie
| Nazwa produktu z odnośnikiem | Gatunek i pochodzenie | Profil palenia | Specyfikacja sensoryczna i techniczna |
| Arcaffe Roma 1kg | Blend (w tym kawa brazylijska arabica) | Średni | Gęsta crema, głęboki aromat. Przeznaczona do ekspresów automatycznych i kolbowych jako baza pod kawy czarne i mleczne. |
| Audun Coffee - Brazylia Fazenda Rainha Miaki Espresso 250g | Single Origin (Brazylia) | Średnio-jasny | Wybór segmentu specialty. Profil ukierunkowany na wyeksponowanie naturalnych akcentów owocowych i kwiatowych. |
| Arcaffe Elba 1kg | 100% arabica jednorodna | Średni | Klasyczna kawa ziarnista brazylijska o wysokiej powtarzalności smaku, zbalansowanej słodyczy i niskim pH. |
| Bergstrands Kafferosteri - Moomin Coffee - Little My 250g | Mieszanka (Brazylia/Gwatemala) | Średni | Oryginalna kawa brazylijska uzupełniona o ziarna z Gwatemali, co modyfikuje profil o delikatne nuty przyprawowe i kwasowość. |
Fizykochemiczne właściwości ziaren i technologia parzenia
Większość surowca w tych regionach przetwarzana jest metodą na sucho (Natural). Całe owoce kawowca są suszone na słońcu na specjalnych tarasach, co pozwala cukrom z miąższu przeniknąć bezpośrednio do wnętrza ziarna. Dzięki temu oryginalna kawa brazylijska cechuje się wysoką gęstością naparu i naturalną słodyczą, która neutralizuje gorycz.
Właściwości fizyczne ziaren determinują parametry ekstrakcji
- Ekspresy ciśnieniowe i kawiarki moka: Średnio i ciemno palona kawa brazylijska pozwala uzyskać optymalną gęstość i syropowate body, eliminując posmak spalenizny.
- Metody przelewowe (Drip, French Press): Wymagają ziaren o jaśniejszym profilu palenia, parzonych wodą o temperaturze od 92°C do 96°C, co zapobiega nadmiernej ekstrakcji goryczy. Dla porównania, profile o wyższej kwasowości cytrusowej zebrane są w kategorii Etiopia.
Zabezpieczenie surowca i eksploatacja urządzeń
Ponieważ rzemieślnicze kawy brazylijskie nie zawierają sztucznych substancji aromatyzujących ani powierzchniowych olejków chemicznych, są w pełni bezpieczne dla żaren młynków automatycznych i ręcznych. Aby zachować lotne olejki eteryczne, kawa ziarnista Brazylia powinna być mielona bezpośrednio przed procesem parzenia i przechowywana bez dostępu do tlenu oraz źródeł ciepła.